POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

QIMIQ (izgovara se KVIMIK)

je relativno novi proizvod i sastoji se od 99% mleka i 1% zelatina. To je jako neobican produkt koji je neutralnog ukusa i moze da se koristi kako za slatka, tako i za slana jela, a domacicama koje nisu vicne radu sa zelatinom u mnogome olaksava posao. Osim toga sadrzi samo 15% masnoce. Ovaj proizvod moze u nekim jelima da se koristi kao delimicna zamena za masnocu, pavlaku i jaje u nekim receptima. Ako se doda limun, ne zgrusava se kao gotovo svi mlecni proizvodi, nema kozicu kada duze stoji, ne ostavlja boju i ne istice tecnost iz njega kako god da se priprema. Kvimik se drzi na sobnoj temperaturi i pre upotrebe ga treba prvo malo umutiti. Otvoren moze da stoji u frizideru 3-4 dana.


1. LAZNI MAJONEZ

1/4 kg QimiQ
1/8 l zejtina
senf
so
beli biber
sok od limuna

QimiQ izvaditi iz pakovanja i sa mikserom ga malo izmutiti. Dodati ulje , senf i ostale zacine (odjednom) i mutiti dok se ne dobije kremasta masa. Ako stoji u frizideru malo ce se zgusnuti, kada se izvadi, dovoljno je samo ga malo promesati i opet ce biti kremast.

Priprema:

2. PUTER-QIMIQ MESAVINE

Svi recepti su za 4 porcije

Puter sa svezim travama
40 gr QimiQ
80 gr mekanog putera
2 supene kasike svezih zacinskih trava
1/4 kasicice soka od limuna
so
biber

Puter sa majcinom dusicom
40 gr QimiQ
80 gr mekanog putera
1 supena kasika sitno seckane sveze majcine dusice
malo kore limuna
1 kasicica soka od limuna
so
biber

QimiQ umutiti da bude gladak. Dodati puter i penasto umutiti sa mikserom. Dodati zacine i dobro promesati.


3. QIMIQ KOLAC SA JAGODAMA

250 gr QimiQ
250 gr filadelfija sira (ili neki drugi neslani krem sir)
secera po ukusu
1 supena kasila soka od limuna
1 paketic vanilin secera
1 supena kasika Grand Marnier-a
80 gr slaga
200 gr jagoda

QimiQ umutiti da bude glatka masa, dodati secer, sir, sok od limuna, Grand Marnier i dobro promesati. Ulupati slag, pa i njega pazljivo dodati u masu. Jedan dug ulja sti pleh obloziti sa providnom folijom. Obloziti sa isecenim jagodama i sipati masu unutra. Staviti u frizider da odstoji preko noci. Sledeceg dana izruciti na dug ulja sti tanjir i pazljivo skloniti foliju.


4. BAILEYS-KREM

Za 4 porcije:
120 gr Quimiq
40 gr secera u prahu
4 supene kasike Bileys-a
125 ml slaga

QimiQ umutiti da bude glatki krem i sa secetom i Beileys-om dobro promesati. Umutiti slag i pazljivo pomesati sa kremom. Sipati krem u providne siroke case i ostaviti 2 sata u frizideru.


5. MARCIPAN-MUS

125 ml mleka
100 grama marcipana iseckanog na komadice
250 gr QimiQ
20 ml likera od pomorandze
125 ml slaga

Ugrejati mleko i dodati marcipan. Mesati dok se marcipan ne rastopi. Skloniti krem sa vatre i dodati QimiQ direktno iz pakovanja u vruce mleko. Dodati liker od pomorandze i ostaviti da se ohladi, a onda staviti u frizider preko noci. Sledeceg dana krem promutiti i dodati ulupan slag. Uz ovo ide dobro sos od bele cokolade.



6. QIMIQ KOLAC

3 case QimiQ (od 250 g)
250 ml slatke pavlake
400g nutele (ili eurokrem)
30 kom piskota
1 kasicica kakao
250 ml mleka
4 -5 kapi vanila arome
so (na vrh noza)
1 kasika ruma

Mlakom mleku dodati rum i kakao, promesati i natapati piskote.Obloziti dublju tepsiju folijom i redjati natopljene piskote tj. pokriti dno tepsije.QimiQ umutiti pomesati sa aromom vanile, dodati so, nutelu, umucenu slatku pavlaku i dobro masu izjednaciti. Pripremljenu masu naneti na naredjane piskote, poravnati i preko nje naredjati još jedan red piskota tj. zadnji red su piskote. Ovako pripremljenu poslastisu ostaviti najmanje 12 h u frizider pre služenja.


7. QIMIQ NAMAZ

1/8 l QimiQ
250 g topfen (sira)
1 kasika persuna (sitno iseckan)
1 kasika vlasica(sitno iseckan)
1 kasika senfa
3-4 cesnja belog luka
kim, so, biber (po ukusu)

QimiQ, topfen, senf umutiti, dodati ispresovan beli luk i zacine, promesati i do služenja ostaviti u frizider.


8. QIMIQ NAMAZ SA TUNJEVINOM

250 g QimmiQ
3 kasike kisele pavlake
200 g tunjevine
1/2 limuna (sok)
1 kasika persuna (sitno iseckanog)
so, biber (po ukusu)

QimiQ umutiti sa pavlakom, dodati isitnjenu tunjevinu i ostali materijal, promesati i do služenja ostaviti u frizider.


9. VOCNA KREMA

250 g QimiQ
250 g jogurt a
5 kasika secera
250 g voca (po zelji)
100 ml soka od limuna

QimiQ umutiti sa jogurt om, dodati secer i sok, mutiti još 2-3 min dodati iseckano ili pasirano voce, promesati i do služenja ostaviti u frizider. Pre služenja sipati kremu u odgovarajuce posudice i svezim vocem ukrasiti.


10. QIMIQ I LOSOS

250 g QimiQ
250 g dimljenog lososa
250 ml slatke pavlake
1 kasika dila (sitno iseckan)
1 kasika senfa
1 kasika soka od limuna
so, biber (po ukusu)

Umutiti QimiQ dodati sitno iseckan losos, dil, so, biber i umucenu pavlaku. Masu izjednaciti, sipati u silikonsku formu ( a može i u posudu oblozenu folijom)i staviti u frizider najmanje 6 h da stoji. Ohladjenu masu okrenuti na tacnu, ukrasiti svezim dilomm i sluziti.


11. QIMIQ I TESTENINA

1/2 kg testenine (po izboru)
250 g QimiQ
200 g izrendisanog kackavalja ( može i drugi zuti sira)
so, biber (po ukusu)
3 kasike mleka (ravne)

Umutiti QimiQ dodati izrendisani kackavalj,so, biber i mleko.Sve dobro promesati tj. Masu izjednaciti i preliti (2-3 kasike) preko kuvane, odnosno pripremljene testenine.


12. PUNJENI KROMPIR

5-6 krompira (većih9
250 g QimiQ
200 g sardine (iz konzerve)
1/2 limuna (sok)
200 g kuvane boranije
2 struka mladadog luka (crni)
2 kasike senfa
2 kasike vlasica (iseckan)
so, biber (po ukusu)

Krompir oprati, izbrisati,premazati tanko puterom, zaviti u alum. foliju i staviti na 220°C da se pece. pece se oko 35-40 min u zavisnosti od sporeta. Dok se krompir pece pripremiti fil:
Umutiti QimiQ dodati senf, iseckanu sardinu (bez ulja ) iseckanu i kuvanu boranuju 8može i iz doze) opran i na tanke kolutove mladi crnu luka, so i biber. Masu izjednaciti i istom puniti peceni krompir.

Punjenje krompira: Kada je krompir pecen, skinuti foliju i prececi ga na pola. Svaku polovinu izdubiti kasicicom za oko 1 cm (ostaviti krompir koji se izdubi) i u udubljenje nanositi po 2 kasike pripremljene mase. Preko mase naneti malo iseckanog svezeg persuna i vlasica, a oko krompira rasporediti deo krompira (koji se dobio pri izdubljivanju) i 2-3 kuvane boranije.


13. PLJESKAVICE OD KROMPIRA I QIMIQ

Za pljeskavice:
700 g krompira(skuvanog)
2 zumanca
1 glavica crnog luka
1 kasika putera
1/4 cajne kasicice morskog oraha
so, biber ( po ukusu )

Ostali materijal:
ulje za przenje
prezle

Krema:
250 g QimiQ
200 g Topfen
1 kasika persuna (iseckanog)
1 kasika vlasica (iseckanog)
1 kasicica zalfije (iseckana)
1 kasicica bosiljka (iseckan)
so, biber (po ukusu)

Krompir oprati i staviti da se kuva. Kada je kuvan još vruc ga oljustiti, staviti na tepsiju i na 220°C u rerni 10 min susiti.Krompir ispasirati, dodati umucena zumanca, na puteru sitno iseckan i prodinstan luka, so i biber. Masu izjednaciti i 20 min u frizider ostaviti da stoji.Od ohladjene mase kasikomm uzimati materijal, nanositi ga na vodom nakvasene ruke i oblikovati pljeskavice. Malo ih uvaljati u prezle i na vrelom ulju s obeju strana prziti. Przene staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i naneti na tacnu. Preko svake naneti pripremljeni fil, a preko fila poklopiti drugu pljeskavicu. Ukrasiti svezim listovima persuna i vruce servirati.

Krema: Umutiti QimiQ i Topfen, dodati so, biber i ostale zacine, masu izjednaciti i ostaviti 1 h u frizider do služenja da stoji.


14. OSVEŽAVAJUĆI VOĆNI KOLAČ

Sastojci
Za koru:
6 kom jaja
6 kašika brašna
6 kašika šećera

Za fil I
½ kg crvenih ribizli
4 kašike šećera
4 kašike vode
4 listića želatina

Za fil II
½ kg Qimiq
250 g topfen (sira)
2 kašike šećera u prahu

Ostali materijal:
marmelada od ribizli

Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno (pažljivo promešati) i dobro umućena belanca. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u tepsiju postavljenu papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 15 – 20 min u zavisnosti od šporeta. Kada je kora pečena, lagano je okrenuti na papir za pečenje (posut sa malo šećera), osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Za to vreme pripremiti fil I i II.

Fil I – Ribizle pažljivo očistiti, oprati, staviti u šerpu, naneti šećer, preliti sa vodom i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu i mešanje nastaviti s kuvanjem još 10 min. Po potrebi dodati još 1-2 vode. Pomeriti sa ringle, dodati pripremljen želatin (pripremiti po upustvu sa kesice), promešati i naneti preko ohlađene i tanko marmeladom premazane kore.
Ostaviti 15 min tako da stoji (na sobnoj temperaturi) i preko naneti fil II.

Fil II – Umutiti Qimiq, dodati topfen, šećer, promešati, naneti na fil I lepo izjednačiti tj. poravnati i staviti najmanje 2 h u frižider da stoji pre služenja.

P. S. U nedostatku Qimiq –a upotrebiti slatku pavlaku (ista količina) kojoj dodati 3-4 belog želatina pripremljenog po upustvu sa kesice. Topfen sir može da zameni i krem sir ili bilo koji drugi te vrste.

autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 5021 puta.


Подели